Costilla


 Ingredients :- 1kg de travers de porc - 1 poivron - 2 oignons - 1 carotte - 1.5 kg de pommes de terre - persil, poivre, sel

 Preparation :Faire revenir les oignons, poivron et carotte en petits morceaux dans de l'huile d'olive pendant 4 minutes en assaisonnant de sel, poivre et persil. Couper les travers en morceaux et les rajouter à la préparation, à feu doux. Apres environ 35 minutes, quand le travers est presque cuit ajouter les pommes de terre en morceaux et laisser cuire pendant 30 minutes en ajoutant de l'eau petit à petit.